おいでませ山口へー山口県観光サイト

一口サイズの鶏肉と風味豊かなごぼうを揚げて、甘辛いタレを絡めた「チキンチキンごぼう」は学校給食メニューとして誕生したご当地グルメ。枝豆が彩りのアクセントになっています。子どもが思わず口に出したくなる特徴的な名前は、アレルギーに配慮して、使っている食材がわかりやすいように！ネーミングからも子どもたちへの愛情を感じます。

今では学校給食にとどまらず、各家庭や県内の飲食店にも広がり、スーパーのお惣菜コーナーにも並ぶほど。まさに県民のソウルフードと呼ぶにふさわしいメニューになりました。各店舗の趣向を凝らした「チキンチキンごぼう」はぜひ一度味わってほしいものばかり！ごはんとの相性抜群で、おつまみにもぴったりな「チキンチキンごぼう」をぜひご賞味ください。

〈 チキンチキンごぼうを食べるならココ！ 〉

「長門湯本温泉」「元乃隅神社」などの観光スポットで有名な長門市は、人口1万人あたりのやきとり屋数が日本トップクラスを誇る"やきとりの聖地"！福岡県久留米市や埼玉県東松山市と並び、日本7大やきとりタウンとして知られています。

基本は素材の味を活かした塩でいただくのが長門流！ガーリックパウダーと一味・七味唐辛子、長門ゆずきち（カボスやスダチに似た柑橘）を使った柚子胡椒などが置かれた店もあり、好みに応じて味変も楽しめます。また、一般的に長ねぎを使う「ねぎま」の具材は、長門では玉ねぎ！玉ねぎは水分量が多いのでお肉が焦げにくく、いい焼き上がりに仕上がるのだとか。やきとりと一緒にちぎりキャベツが提供されるのも長門ならではの特徴です。

市内のスーパーにも焼く前のやきとりが並ぶなど、市民の生活に根付いている長門のやきとり文化。1日のシメにやきとりとビールをいただく贅沢な時間を、長門で過ごしてみてはいかがでしょうか。 

若鶏を串にさして炭火で焼いた「山賊焼き」は、県内の飲食店「いろり山賊」の人気メニュー。山賊気分で豪快にかぶりつけば、口いっぱいにジューシーな肉汁が広がります。「モモ」「手羽」の2種類がランダムで提供され、どちらに当たるかはお楽しみ。表面はパリッと、中はじゅわっと焼かれたお肉に甘めの醤油ダレがよく馴染み、思わず夢中で食べ進めてしまいます。のぼりや提灯といった華やかな装飾をはじめ、四季を感じる屋外席など、アミューズメントパークのような店内にもご注目ください！

〈 今回紹介したお店はこちら！ 〉

チキンヒーローとは、国産若どりの手羽中を揚げてほんのりスパイシーな味付けをした唐揚げ。長門市の養鶏を支える「深川養鶏農業協同組合」の人気商品で、県民の食卓に欠かせない定番のおかずです。甘辛くジューシーなチキンヒーローは子どもから大人まで夢中になるお味！ご飯のお供はもちろん、お酒のおつまみやお弁当のおかずとしても大活躍。インパクトが強い名前の由来は諸説ありますが「子どもたちに大人気」なので「ヒーロー」という名前がついたのだとか。家でも楽しめるお取り寄せもあるので、県民を虜にするチキンヒーローをぜひ一度ご賞味ください！

山口県が誇るブランド鶏「長州どり」「長州黒かしわ」を使って作られた長州チキンステーキ。山口県の新ご当地グルメとして注目を集めています。使用する部位や焼き方、ソースや付け合わせはお店にお任せ！自由な発想で作られたチキンステーキは、お店ごとに全く違う料理に見えるかも？鉄板焼き、ハーブ香るフレンチ風ステーキ、ワイルドなホットサンドまで多種多様！お店をはしごして食べ比べてみるのもおすすめです。地元野菜でつくったソース＆付け合わせにもご注目ください！

山口の鶏グルメを語る上で欠かせないのが、県が誇るブランド鶏「長州どり」と「長州黒かしわ」です。

県産の銘柄鶏として広く認知されている「長州どり」は、鶏舎の中で放し飼いにする「平飼い」で極力ストレスを与えないよう育てられ、健康的で弾力のある肉質が特徴。薬効があるといわれる5種類のハーブを飼料に配合し、安心・安全で豊かな風味の肉質を実現しています。

「長州黒かしわ」は、国の天然記念物である「黒柏鶏（くろかしわ）」の血を受け継いだ地鶏。地鶏らしい適度な歯ごたえを残しつつ、ジューシーで柔らかな肉質が特徴です。臭みもなく、上品な脂の旨味を感じます。

山口県でこのような美味しいブランド鶏が手に入るのは、全国でも珍しい養鶏専門の農協｢深川養鶏農業協同組合｣の存在があってこそ。長門市の名物「仙崎かまぼこ」をはじめ、昔から水産加工業が盛んだった長門市では、加工の際に出た魚のアラが鶏のエサとして安く手に入ることから養鶏業が発展していきました。そして、食糧難に苦しむ戦後｢深川養鶏農業協同組合｣が設立され、動物性たんぱく質を供給する事業として鶏肉の生産がはじまったのです。

現地で味わう鶏グルメはもちろん格別ですが、ご自宅でも楽しみたい方にはお土産やお取り寄せがおすすめ！

レトロなパッケージが可愛い「鶏卵せんべい」は、平飼いでのびのび育った鶏の卵を使った、素朴でどこか懐かしいお味が魅力。小分けになっているので、職場や友人へのお土産にもぴったりです。また、「長州どり」「長州黒かしわ」はふるさと納税やお取り寄せも可能！定番のモモ肉・ムネ肉はもちろん、自宅で簡単に調理できるセット商品も。今回ご紹介した「長門やきとり」「チキンヒーロー」のお取り寄せも人気です。

山口グルメは鶏だけじゃない！ふぐをはじめとする豊かな海の幸やご当地グルメ、激レア和牛から日本酒まで、旅がさらに楽しくなるグルメ情報もあわせてご覧ください。