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新ご当地グルメ「長州チキンステーキ」の特徴は、山口県が誇る2つのブランド鶏（長州どり・長州黒かしわ）を使用したステーキであることと、ソースや付け合わせ、焼き方は各店のオリジナルであること。なので長州チキンステーキを提供するお店・お宿によって味は様々！

「油谷湾温泉ホテル楊貴館」の料理長が考えた長州チキンステーキは「長州黒かしわと季節の地野菜の石焼ステーキ」

アツアツの石焼鉄板で焼いた旨味たっぷりの長州黒かしわを、料理長特製の和風ソースと洋風ソースの2種類で味わえるとか…

早速ご紹介します！

「レストランあまのゆ」は、美肌の湯として全国的に有名な温泉付きのお宿「油谷湾温泉ホテル楊貴館」の中にある和風レストラン。

長門市街や道の駅センザキッチンから車で30分の場所にあります。

レストランのイチ押しは油谷湾を一望できる最高のロケーションでお料理が食べられること。

一体どんな景色＆お料理なのでしょうか…期待に胸が膨らみます！

[営業時間]11:00～14:30（Lo.14:00) 、17:00～21:00（Lo.20:00） 

[定休日]水曜日（祝日の場合には営業） 

[駐車場]100台（無料）

店内に入ってまず目に飛び込んできたのは広大な油谷湾！

この絶景をレストランから見られるなんてとっても贅沢…♡

店内にいた他のお客様も、思わず携帯で写真を撮っていらっしゃいました。

この景色が見られるのも、レストランあまのゆさんの魅力です  

海と空の絶景に心を癒しながら、お料理を待っていると…

お料理が運ばれてきました！

こちらがホテル料理長が考案した新ご当地グルメ「長州黒かしわと季節の地野菜の石焼ステーキ」（税込1,760円）

お料理が到着して思わず「うわっ、綺麗」と言ってしまうほど…

丁寧に飾り切りされた野菜と表面にこんがり焼き色をつけた長州黒かしわのプレートがやってきました。

今回取材をしたのが11月だったので、季節の地野菜は秋が旬の栗やキノコ類がメインでした。

目でも楽しめる料理ってなんだか贅沢ですよね  

レストランあまのゆさんの長州チキンステーキは、目の前の石焼鉄板で自分で焼いて食べるスタイル。

鉄板に火がセットされ、数十秒後…湯気が立ったら焼きの合図。

まずは長州黒かしわから焼いていきます！

ジュッと食欲をそそられる音が…

鉄板の湯気が鶏肉を焼く香ばしい香りに変わります。

次に長州黒かしわの周りに好きな野菜を並べていきます。

この時点で鶏肉の油が鉄板に広がるほど！油はねにはご注意ください（紙エプロン有）

約2分後、長州黒かしわと野菜の焼き目を確認！

長州黒かしわの旨味成分たっぷりの油で焼いたので、少し表面がカリッと仕上がっています♡

ひっくり返して側面、裏側に焼き色を付けていきます。

約3分後全体に焼き目がついて、鶏肉が肉汁をかかえてふっくらしたら完成！

長州黒かしわは見るからにジューシー。

野菜も鶏肉の油を吸って、程よい焼き目がつきました。

食材の焼き加減を自分流で楽しめるのも、「レストランあまのゆ」ならでは 

目の前の鉄板からいただく長州黒かしわは焼き立てアツアツ！

まずは何もつけずにそのまま食べてみました。

しっかりとした肉質でありながら噛めば噛むほどジュワッと肉汁が口に広がります。

そのあとに黒コショウのピリッとスパイシーな風味が追いかけてきます…

少し長めに焼いたことで、鶏肉の外側がカリッとしていてこれがまた美味しい♡

一番驚いたのは、長州黒かしわ自体の旨味。

普段、長州どりをスーパーで買って食べている山口県民でさえ、「これは違う、肉の味が濃い」と、衝撃を受けるほど。

お肉自体が美味しすぎて、特製ソースをつけずにそのまま食べ進めてしまいそうでした  

新ご当地グルメ長州チキンステーキの特徴はソースが各店のオリジナルであること。

ホテルの料理長が味や旨味の濃い、長州黒かしわに合うように作ったソースはいったいどんな味なのか…

何もつけずに食べ進めたい気持ちを抑えながら、2種類のソースもつけてみることに。

①ニンニクが効いた醤油ベースの和風ソース 

そのまま食べた時より、黒コショウの味が際立って美味しい！！

ガツンとパンチのあるソースは、思わずご飯が食べたくなる味でした。

鶏肉と一緒に焼いたキノコもソースにつけていただきましたが、長州黒かしわの旨味とニンニクが効いたソースがキノコに染みて、これまた美味！

食べ進めてしまう気持ちを抑えて、次のソースへ。

②卵黄とバターで作るオランデーズソース

オランデーズソースを初めて知った＆食べるので、まずは長州黒かしわに少しだけつけていただきました。

「えっ美味しい  …」

少しこっくりとしたオランデーズソースは、肉の味を引き立たせながらも、ソース自体の味は後味に卵黄の風味がほんのり残るぐらい。

次にたっぷりつけて食べてみましたが、長州黒かしわの味をまったく邪魔しません。

オランデーズソースのとりこになり、栗や椎茸もこちらのソースにつけていただくことに。

旬の地野菜の美味しさを堪能しながら、野菜とも調和するソースにまた驚き！

ホテルの料理長だからこそ作れる、素材の味を引き立てることができるソースだなと味わっていただきました。

食材は同じなのに、ソースを変えるだけで和風と洋風でまったく別の味わいに。

ちなみに私のおすすめはオランデーズソース。このソースを味わうためにまた「レストランあまのゆ」さんに行きたい！と思うぐらい病みつきになる味でした。

レストランあまのゆさんの店舗情報詳細はこちら！

[住所]長門市油谷伊上10130番地（油谷湾温泉ホテル楊貴館内）

[営業時間]レストラン：11:00～14:30（LO14：00）、17:00～21:00(LO20時)

[定休日]水曜日（祝日の場合は営業）

[駐車場]100台

[座席]40席 団体客対応可

[その他]Wi-Fi利用可能(無料)、車椅子でのご利用可能、メニュー表記(日本語)

[支払い方法]クレジットカード・電子マネー・QRコード決済・交通系ICなど

[子連れ]お子様用のイス有。ご希望の方はお声掛けくださいませ。

[お酒の提供の有無]昼・夜どちらも提供あり

[店内]全席禁煙

温泉総選挙で1位を受賞したこともある、全国を代表する美肌の湯で知られる「油谷湾温泉」

その温泉を「ホテル楊貴館」で堪能できます。もちろん、「レストランあまのゆ」でランチを食べた後に日帰り温泉で利用してもOK。

なんと、レストラン利用なら温泉料金が最大400円割引になります！

レストランあまのゆ＆日帰り入浴ご利用のお客様

※レストランで1,100円以上飲食

ホテル楊貴館内にはまだまだ魅力的な施設がありました。

レストランだけではなく、ホテルのロビーからも海を一望できます！

油谷湾を望む絶好のロケーションが自慢のホテルだからこそ、館内の至る所から油谷湾を眺めることができるそう…♡

ランチ後に海を見ながら小休憩をはさむもよし、湯上りに油谷湾を望むもよし、海に沈む夕日を見るもよし。

日々の喧騒を忘れ、思い思いのひと時をお過ごしください

山口県のご当地お土産もホテルで揃います。

獺祭から萩焼、有名なキャラクターがパッケージのかまぼこまで豊富な品揃えでした！

ホテルで飲みなおしたい時のお酒＆おつまみ系もここに行けば購入できます 。

今回ご紹介した「長州チキンステーキ」をはじめ、「長州海鮮まぶし」「長州海鮮うにしゃぶ」と、山口県の豊かな食材を使った新しいご当地グルメが続々誕生しました。

どれも山口県の料理人が地元の食材を使って考え抜いた、個性豊かな一品ばかり。

そこに行かないと食べられない、思いの詰まった料理をぜひご賞味ください。

「ホテル楊貴館」「レストランあまのゆ」から車で20分以内の観光スポットをご紹介。