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山口県のグルメといえば、やっぱり「ふぐ」。地元では「福」や「幸福」を連想させる縁起の良い食材として親しまれ、「ふく」と呼ばれています。実は山口県のふぐは漁獲量が多いわけではありません。日本で唯一のふぐ専門卸売市場「南風泊市場（はえどまりしじょう）」が下関にあり、全国で水揚げされたふぐが集まるので有名なのです。

特に「ふぐの王様」とも呼ばれる「とらふぐ」は、下関の知名度が高いですが、周南では「ふぐ延縄漁発祥の地」として明治時代からとらふぐ漁が行われており、「徳山ふぐ」という質の高いブランドして知られています。

また萩の「まふぐ」（別名「ふぐの女王」）も見逃せません。市場に出回るとらふぐは約90%が養殖ですが、萩のまふぐはすべて天然ものです。

とらふぐは10月～2月頃が旬で、引き締まった身と繊細な甘みを楽しめます。一方、萩のまふぐは2月～4月が旬で、甘みが強くもっちりとした口当たりが特徴。ぜひ、様々なふぐの味わいを堪能してみてください。

山口県で味わう10,000円以上のふぐフルコースは、まさに至福のひととき。熟練の職人による多彩なふぐ料理は、素材の旨味を存分に引き出し、訪れる人を魅了します。高品質なコースを10,000円台からいただけるのは、本場・山口ならではの特権です。落ち着いた贅沢な空間で、心ゆくまでご堪能ください。

ランチタイムには、新鮮なふぐ料理を手頃な価格で楽しめます。定番のふぐ刺しはもちろん、ふぐの唐揚げ、ふぐ丼、ふぐ寿司など、バラエティ豊かなメニューが魅力です。

気軽にふぐをいただくなら、居酒屋もおすすめです。多彩なふぐ料理とお酒のマリアージュを堪能できます。地元の人も集まる賑やかな雰囲気の中で、仲間とワイワイ盛り上がりながら個性豊かなお店を楽しみましょう。

山口県の絶景とふぐ料理を同時に堪能できるお店は、旅の思い出を格別なものにしてくれます。昼は煌めく海、夜はロマンチックな夜景と共に過ごす至福のひとときは、お祝い事や大切な人との時間にもおすすめです。

「せっかくの旅行は朝早くから活動したい！」「夜行バスで早朝に着いたけど、今から何すれば良い？」そんな方にもおすすめなのが、早朝から営業しているレストラン。水揚げされたばかりの新鮮なふぐを使った、早朝ならではの贅沢な朝食を楽しめるかも⁉

ふぐグルメを堪能した後は、ふぐ捌き体験に足を運んでみてはいかがでしょうか？通常、ふぐを捌くには免許が必要ですが、ふぐの本場・山口県には誰でもできる体験プランが！新鮮なふぐを自分の手で捌いて食べる体験は、思い出に残ること間違いなしです！

ふぐは山口旅行のお土産にもおすすめ！ふぐはお土産や取り寄せもバリエーション豊か！全国発送に対応しているお店も多いので、持ち帰りが大変な冷蔵商品は自宅へ郵送すると便利です。お土産物売り場には、ふぐ雑炊やふぐ茶漬けなど手軽にふぐの味が楽しめる商品もたくさん！さらに、ふぐをモチーフにしたおせんべいやお饅頭、パイなどのかわいいお菓子・雑貨もあり、家族や友人へのお土産にも人気です。

お取り寄せグルメなら「ふぐ鍋セット」も見逃せません！ふぐ鍋用の身に加え、ヒレ酒用のヒレやふぐ刺しが含まれており、特別な日のごちそうにもぴったりです。

また、山口県のふぐはふるさと納税の返礼品としても充実しており、ふぐ刺し、ふぐ鍋、ふぐ唐揚げなど多彩なラインナップが揃っています。自宅で本場の味を楽しんでください♪

マップのマークがふぐ料理提供店です。