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新山口駅から車で約10分、山口市小郡から萩方面へ向かう県道28号線沿いにあるファミーユは、お昼前には店先に行列ができるほどの人気店です。 

ファミーユのオーナーシェフである矢野由香さんは、兵庫県芦屋市にあるフランスパンの店「ビゴの店」で修行していた経験がある実力派パン職人。シュトーレンも現場で培った技術を元に、小麦の良さを残した作り方にこだわっているそう。

ファミーユの『シュトーレン』は、伝統的な味が楽しめるのが特徴。しっかりとした砂糖の甘さと洋酒の爽やかな香り、さらにはレモンやオレンジのさっぱりした後味が感じられます。詳しい配合や作り方は企業秘密ですが、矢野さんのこだわりが詰まっています。

持つとずっしりと重たいファミーユのシュトーレンですが、口どけが良く次々食べたくなりますよ。大きいので友だちとのシェアにもおすすめです！

また、ファミーユでは萩焼の作家さんが作った時計とのセット販売も！文字盤がパンのモチーフになっているのがかわいいですね。毎年萩焼のセットを取り扱っており、これまでにフォトフレームなどもあったのだそう。萩焼がなくなり次第終了の数量限定となっているので、お見逃しなく！

【Boulangerie Famille】

住所：山口市小郡新町2-10-31

電話番号：083-976-5505　※土曜は電話対応不可

営業時間：8:00～16:00

定休日：日・月曜　その他臨時休業あり

シュトーレンの取り置き方法：店頭または電話受付

山口宇部道路「流通センターIC」を降りて車で約2分の場所にある「すえのさと」山口店は、広々とした店内に、種類豊富なパンがずらりと並び、世代を問わず親しまれています。

国産のりんごから作るりんご種の天然酵母を使っているのが、すえのさとのシュトーレンの特徴。そのため、シュトーレンからもほんのりとフルーティーな香りが感じられます。また、レーズンをたっぷり入れており、香りが高くリッチな味わいに。

粉糖とグラニュー糖をまぶすことで、ふわふわした食感だけでなくじゃりっとした舌触りもアクセントになっています。また、山陽小野田市にある「須恵の郷 小野田店」でも同様のシュトーレンが食べられます。シュトーレンの販売はクリスマス頃までの予定だそう。

シュトーレンだけでなく店内のパンにもりんご種を使用しており、特に、食パンは酵母の香りを感じられやすい商品なのだとか。そんなスエノサトで人気のパンは『塩パン』。何度も塩分の量を調整したという塩パンは、生地の甘さと塩のしょっぱさのバランスが絶妙な一品です。

【Suenosato】

住所：山口市朝田601-37 山口流通センター内

電話番号：083-941-6818

営業時間：8:00～17:00　※売り切れ次第終了

定休日：月曜・第1、第3火曜

シュトーレン予約方法：店頭または電話

山口市と周南市に店舗のある「ザ ベイカーズ ローフ」。シュトーレンは両店舗で販売していますが、今回は山口市湯田にある本店にお邪魔しました。

毎年2種類の味を販売するローフのシュトーレンは、店頭だけでなくオンラインでも購入可能(別途要送料)。今年の予約もすでに始まっており、予約以外にも店頭に並ぶこともあります。

『赤シュトーレン』は、ストロベリーやブルーベリー、フィグ、クランベリーなど赤い果実を赤ワインに漬け込んだ芳醇な味わい。マカダミアナッツやカシューナッツ、アーモンドといったナッツ類も入ることで、お酒との相性の良さも特徴です。

『緑シュトーレン』は、よもぎと黄栗を使用した和の味わいを感じられるシュトーレンです。大納言や白花豆を使い、きな粉をまぶしている深みのある味わいが印象的で、お茶請けとしても◎。ナッツが入っていないため、しっとりとしたパウンドケーキのような仕上がりとなっています。どちらも一本で購入できますが、両方食べたい人には半分ずつ入った『ハーフ＆ハーフ』もおすすめです。在庫次第で店頭にも並ぶため、予約が間に合わなかった人もチェックしてみてくださいね。

・赤シュトーレン　3,672円

・緑シュトーレン　3,672円

・ハーフ＆ハーフ　3,996円

店頭ではお店のパンや焼き菓子のペアリングにぴったりの紅茶やコーヒーも購入できます。

また観光地・湯田温泉らしく、お土産にぴったりの山口のお菓子も取り揃えてあります。シュトーレンと合わせてチェックしてみてくださいね。

【THE BAKERS LOAF 本店 】

住所：山口市湯田温泉4-2-18

電話番号：083-941-6909

営業時間：9:00～17:00

定休日：年末年始

シュトーレン予約方法：店頭または電話、オンラインショップでも購入可能

周南市徳山動物園から車で約2分、国道2号線沿いジョリーパスタの裏手にある「ル グラン バロン」は、ハード系パンが好きなら一度は訪れたい、県内でも評判のベーカリー。

「一人暮らしや少量だけ食べたい人にも気軽に食べてもらえたら……」と、サイズを見直し、昨年から小ぶりなシュトーレンを作る、ル グラン バロン。さらに、今年からは食べたことがない人のお試しやちょっとしたギフトにもぴったりな1枚切りのシュトーレンの販売も始めました。

山口県産の小麦粉である“せときらら”をメインにブレンドした小麦粉を使ったパンを作るルグランバロンは、シュトーレンもドライフルーツやナッツにも存在感が負けないよう、全粒粉を採用。小麦独特の香ばしさを感じる生地に仕上がっています。

ドライフルーツはフランス・アルダス地方のアルダスワインに漬け込み、ナッツは樽の香りが印象的なシェリー酒に漬け込むことで、味と香りのバランスを引き立てています。ナッツやイチジクがごろっと入った食べ応えのある一本。和三盆のやさしい甘さが口の中に広がります。

なお、予約だけでなく店頭分もなくならないように、余裕を持った量を作っているとのこと。12月いっぱいまでは店頭に並ぶ予定です。

【Le Grand Ballon】

住所：周南市徳山新堀6676-1 2階

電話番号：0834-34-1623

営業時間：10:00～17:00

定休日：月・火・水曜、月に一度日曜休みあり

予約方法：店頭予約のみ（先払い）

公式SNS：Instagram

毎年いろんなお店のシュトーレンを食べている私は、パン屋さんをハシゴしたり遠征したりするのがこの時期の楽しみ！

近所に住む人だけでなく遠方からもわざわざ買いに行きたくなる味のお店たちでした。今年のシュトーレンを迷っている人は、ぜひ参考にしてみてくださいね。