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山口県の名物として知られる「ふぐ」。特に下関市は、取扱量日本一として全国的に知られています。現地では「ふく」と呼ばれていて、幸福につながる縁起物としても愛されています。

一般的には高級食材のイメージがあるものの、山口県では、ふぐ刺しやふぐ皮がスーパーマーケットで販売されているほど身近な食材なんです。お刺身や鍋だけでなく、唐揚げやお酒などいろいろな食べ方で楽しまれています。

1つ目は、唐戸市場の近くにある商業施設・カモンワーフ内にある「たこ焼き唐戸きむら＆cafe TIARA」。キッチンカーで人気を博したお店が開いた実店舗で、たこ焼きやソフトクリーム、鶏卵焼など、ランチにもおやつタイムにもぴったりのメニューを味わえます。

今回オーダーしたのは、ふぐの白子を使った「白子焼き」！貴重な天然ふぐの白子を使った数量限定メニューながら、6個で980円というコスパの良さに驚きます。

お店オリジナルの出汁ソースが使われていて、香ばしい色合いの生地にうっとり……。つややかな見た目に食欲をそそられます。

生地を切ると、中から大きな白子が登場!!毎朝手仕込みで作られる生地はもっちり、ふんわりとした食感で、なめらかな白子とよく合います。

濃厚な白子に優しい出汁の風味とアクセントのネギが加わり、あっという間に完食できてしまう美味しさ。お店では「ふぐ焼き」(900円)や、たこせん仕様の「ふぐせん」(500円)も販売されていて、そちらもぜひ楽しみたい……!!

【たこ焼き唐戸きむら＆cafe TIARA】

住所：下関市唐戸町6-1 

営業時間：9:00～21:00

定休日：水曜日

駐車場：専用駐車場なし。カモンワーフの駐車場をご利用ください。

お得にふぐを楽しめるのは、下関を訪れた人だけ……？と思いきや、じつはお土産に適した商品を取り扱っているお店も。

創業100年超のふぐ仲卸企業・吉田水産による「冷凍ふぐ自動販売機」では、冷凍でふぐの商品を購入でき、遠方へ宅配で送る人もいるのだそう。

自動販売機には、天然トラフグの皮刺しや、鍋用の切身、唐揚げ用の粉付き切身など、さまざまなふぐの商品が。リーズナブルな価格を実現できるのは、自動販売機で人件費を削減できるのも理由とのこと。

3000円で挑戦できる「ふぐガチャ」や、2パック1000円でふぐ刺しや魚の加工品が買えるコーナーもあり、お得感も満載！

「天然ふぐ柚子こしょう生茶漬け」は、2パック入りで800円！保冷バッグに入った状態で出てくるため、すぐに溶けてしまう心配がありません。

パックの中にはあごだしやトッピング用のごまやのりも入っていて、自分で用意するのはご飯とお湯のみ。ふぐの身はほどよい厚みで、さらりとした食べ心地のなかに、しっかりとふぐの味わいを楽しめます。

【冷凍ふぐ自動販売機(吉田水産)】

住所：下関市唐戸町5-50 唐戸市場内(吉田水産唐戸市場店横に設置)

営業時間・定休日：唐戸市場に準ずる

駐車場：唐戸市場の駐車場をご利用ください。

下関の大人気スポットである唐戸市場で、金・土・日・祝日に開催される「活きいき馬関街」。新鮮なお寿司や海鮮料理を満喫できるイベントにも、ぜひ味わいたいふぐ料理が盛りだくさん！

馬関街の日の「竹野内商店」の店頭にはお寿司のほかに、揚げ物や丼物など、さまざまな種類のメニューが！ふぐ以外にも、こだわりのお魚を使った品々を味わえます。

「ふくからあげ」(300円)と「ふく汁」(400円)は、それぞれワンコイン以下のふぐメニュー。“これは絶対食べりっちゃ”とポップに書かれたふく汁には、大きなふぐの身が。ひと口で心が和む、やさしい味わいが広がります。

唐揚げはふわっと柔らかく、揚げ物ながら、油っぽさを感じず楽しめる仕上がり。これで300円とは、コスパの良さに感動……。

【竹野内商店(唐戸市場内店舗)】

住所：下関市唐戸町5-50

営業時間：【通常営業】3:30～11:00(月・火・木・金曜日) 

【馬関街参加日】9:30～15:00(土曜日)、7:00～15:00(日曜・祝日)※いずれもなくなり次第終了
※土曜日も通常営業あり

定休日：水曜日

駐車場：唐戸市場の駐車場をご利用ください。

最後は馬関街で、ふぐの専門店である「下関勇次水産」へ。大正15年創業のお店で、卸売のほか、個人のお客さんに向けた店頭やオンラインでの販売も行っています。

馬関街の日の店頭には、いろいろな種類のお寿司がずらり！シャリを覆うように大きなネタがのったお寿司は、見るだけで心が躍ります……。

「活とらふぐ白子」(800円)と「活物ふく」(200円)は、どちらも新鮮なふぐを贅沢に使ったお寿司。海苔からあふれそうなほど白子がのった軍艦は、つややかな白子が口の中ですっと溶けて、広がるクリーミーな風味がたまりません。

ふくのお寿司はネタとシャリの間にネギが挟まれており、一貫の中でさまざまな美味しさが顔を見せます。

さらにお店には、とらふくの刺身や身欠き(有毒・食べられない部分を除き、可食部のみにした状態)、ふぐちり（ふぐをメインにした鍋）用セットなども、専門店ならではの充実したラインアップも特徴です。

【下関勇次水産(唐戸市場内店舗)】

住所：下関市唐戸町5−50

営業時間：【通常営業】9:00～14:00(月・火・木曜日)

【馬関街参加日】10:00～15:00(金・土曜日)、8:00～15:00(日曜・祝日)※いずれもなくなり次第終了

定休日：市場カレンダーに依る

駐車場：唐戸市場の駐車場をご利用ください。

下関駅近くにある「おかもと鮮魚店」は、地元の人から観光客まで、多くの人が訪れるお店。昼から夜まで営業しており、たくさんの種類の魚介を使った海鮮丼や、1人前からでも注文できるコース料理も人気です。

店内には大きなショーケースもあり、中には全国の海鮮が！魚を扱うこと約50年の店主が厳選した食材は、各地から直接取り寄せており鮮度も抜群です。朝は3:30から市場に足を運び、仕入れをしているのだそう。

オーダーした「とらふく刺身」は、なんと1人前2200円というコスパの良さ。1人分ながらお皿にたっぷりの量の身や、皮がのせられています。プリプリの身はあっさりしつつ、噛むたびに上品な甘みとうま味が  。ネギやもみじおろしの風味も合わさり、ふぐの魅力を存分に楽しめます。

安さの理由は、仕入れ値からほぼ変わらない“お魚屋さんの値段”で料理を提供していること。鮮度だけでなく品ぞろえも大切にしており、ふぐやふぐの白子などのレアな食材も一年中提供できるように工夫されています。

【おかもと鮮魚店】

住所：下関市竹崎町2丁目7-4 岡本ビル

営業時間：11:00～23:00

定休日：日曜日(月曜日が休日の場合は営業、翌月曜日休み)

駐車場：専用駐車場なし。裏のコインパーキングにお停めください。

下関はもちろん山口県内には、特別な日に適した高級な品から、日常の中で味わいたいお手頃なものまで、魅力あふれるふぐ料理がたくさん。ぜひいろいろなお店で、ふぐを楽しんでみては？