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宇部市沖はエサが豊富な浅瀬と冬眠に適したやや深い海があり、ワタリガニの生育に適した環境なのだそう。瀬戸内随一のワタリガニ水揚量を誇る宇部では、市内各所で鮮度の良いワタリガニ料理が楽しめる。「焼き」や「蒸し」はもちろんうまいが、新鮮な「刺身」を是非、味わってみてほしい。