瓦そば
- グルメ
- 下関・秋吉台・宇部エリア
- 下関市
つるつる、のちパリパリ。豪快でいて繊細なご当地そば
熱した瓦を器代わりに茶そば、錦糸卵、牛肉、薬味をのせた一品。カツオや昆布ダシのつゆにくぐらせると、そばの風味がふんわり香る。最後はおこげのようなパリパリのそばで締めるエンターテインメント性に富んだそばだ。
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