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ふぐ料理と言えば下関市が有名だが、その隆盛があるのも、周南市の沖合に浮かぶ小さな粭島（すくもじま）があってこそだ。ふぐ延縄漁発祥の地として知られ、ふぐを傷つけることなく鮮度を保ったまま流通させられるようになった。周南市内の旅館や飲食店でも下関に負けず劣らずのふぐ料理に出会える。通常は皿が透けるほど薄くひかれるふぐの刺し身だが、この地では絵皿が見えないほど厚く切るのが特徴。