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一般的には蒸して作る蒲鉾。こちらでは、蒲鉾の素材の中でも高級とされるエソのすり身を使い、板の下からじっくりとあぶり焼きにする「焼き抜き製法」にこだわります。その粘りのある弾力、しなやかな口当たりにきっと驚くはず。