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いま、糠床がアツい。らしい。添加物や着色料は使用せず、蔵付き酵母で自然発酵させた漬物で知られる老舗の「うまもん」では、自分専用の糠床を作ってお持ち帰りできる体験が人気だ。米ぬかや塩など、すべて材料は用意されており、あとは混ぜるだけ。どの野菜を漬けてみようかと、考えるだけで楽しくなってくる。